ゆずジャム

こんにちは設計の寺山です♪

先日、ゆずを沢山いただきました。

毎朝、ヨーグルトを食べるので、ジャムを作ってみました。

～ 柚子ジャムレシピ～

　柚子　1㎏

　砂糖　900ｇ

　水　　100㏄

…大体こんな感じなのですが、結構適当に作ってます（笑）

ゆずを洗って半分に切ります♪

果肉と皮を分けます。

皮を細目に切ります

一部は別のお料理に使うため、ジップロックに入れて冷凍保存♪

大量の柚子皮～

２～3回湯でこぼします。

大量のお砂糖ドドーン。

ちょっと日持ちさせたいので甘めにしています。

果汁を絞った残りの薄皮を少しと

種を少し(種は後で取り出します)

お水を１００ccくらい入れます。

イチゴとかブルーベリーのジャムは電子レンジで作っちゃうんですが

今回はお鍋で煮詰めてます。

電子レンジのほうが圧倒的に楽です（笑）

中火で１５分くらい？途中で種をだします。

出来上がったら煮沸消毒したきれいな瓶に詰めるんですが

いっぱいまで詰めて蓋をしてひっくり返しておくと密閉できます。

業務スーパーのジャムの空き瓶再利用(^▽^;)

ちなみに絞った果汁はお酢と混ぜて自家製ポン酢にしています。

柚子のたねと焼酎で化粧水が作れるのですが、

私はアルコールかぶれちゃうので(飲むのは大丈夫です！)

洗濯ネットに入れてお風呂に入れました。

そして、また、ゆずをいただいたので

今度はゆずピールを作ろうと思います。

柚子酒、柚子胡椒も作りたいな～なんて思っています。